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Madeleines au Cardamome
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Par Rose

Une manière originale d'introduire de nouvelles saveurs à notre vieille et chère madeleine. Aimée des petits et des grands. Cette recette est issue d'un livre s'intitulant "Essentials of Baking," de Williams Sonnoma.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cardamome3/4 d'une c.c de cardamome
  • Beurre60g de beurre, fondu
  • Farine75g de farine
  • ¼ tsp extrait d'amande
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90g de sucre semoule
  • Extrait de vanille ou vanille liquide½ c.c d'extrait de vanille
  • Oeuf2 gros œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une jatte, mélanger les oeufs, le sucre et le sel. Battre jusqu'a ce que le mélange soit epais et pâle. Environ 5 minutes.

  2. 2

    Ajouter la vanille, l'extrait d'amande et la farine .Mélanger afin de les incorporer. 
    A l'aide d'une spatule, incorporer cardamome et la moitié du beurre fondu. Mélanger jusqu'à incorporation. 

  3. 3

    Ajouter le reste de beurre fondu et bien mélanger. 

  4. 4

    Verser dans un moule à madeleines, beurré. Cuire dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 min. 

  5. 5

    Démouler et laisser refroidir sur une plaque pâtissiere.

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