La madeleine de Commercy revisitée au chocolat.
Ingrédients (4 personnes)
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3 oeufs
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30g sucre
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1 sachet sucre vanillé (10 à 12g)
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1 demi sachet de levure chimique (5 à 6g)
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120g à 130g de farine
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3 à 4g de sel
- 30g de gras à pâtisserie (beurre ou autre)
- 100g de choco à patisserie
Préparation
- 1
Prendre 2 saladiers et un fouet une grande cuillère saladier 1 les 30g + 100g de choco. Dans le second saladier les 3 oeufs avec le sucre au fouet + le sucre vanillé et la farine en pluie et la levure et sel pour finir.
- 2
Passer le saladier 2 au micro onde 1 min30 que le gras soit fondu et le choco chaud agiter vivement avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ajouter au saladier 1 (foueter un peu) remplir les 18 madeleines 2x9 car moi j'utilise des moules silicones de 9 madeleines.
- 3
Poser les moules en silicone sur la grille du four les remplir avec la cuillère et tout mettre au frigo 15 à 20 min pendant ce temps, préchauffer le four à la Temp maxi pour moi 250°C tout enfourner 3 min à 210°C et baisser à 190°C pour 5 à 8 minutes.
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