Allumez le four à 210°C (th.7). Beurrez les plaques de moules à madeleines.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre et lissez le mélange à la spatule.

Ajouter le sucre, le poivre et la farine. Battez les œufs et les jaunes dans un bol puis ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant rapidement.

Baissez le thermostat du four à 150°C (th.5). Versez la pâte dans les moules et glissez-les au four. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et blondes. Retirez les plaques du four et détachez les madeleines. Laissez tiédir sur une grille avant de les déguster