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Madeleines au Crottin de Chavignol
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Fromages de chèvre /ANICAP
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Par Fromages de Chèvre

Des madeleines en version salée

Ingrédients

8 personnes
  • Gruyère râpé30 g de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre160 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine160 g de farine
  • Crottin de chèvre3 crottins de chèvre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
    Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.

  2. 2

    Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
    Ajoutez le gruyère puis mélangez.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Ajoutez le Crottin de Chavignol écrasé puis mélangez.
    Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule.

  4. 4

    Faites cuire les madeleines au four 250 °C (thermostat 8) pendant 4 minutes puis baissez la température à 210 °C et laissez cuire pendant 6 minutes.
    Démoulez aussitôt.

Conseils

Nappez avec de la crème fraîche et un peu de ciboulette.

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