Madeleines aux herbes

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le tofu émietté et la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs. Mixer le tout et ajouter l'huile.

A part, fouetter les blancs d'oeufs et les ajouter au mélange précédent.
Ajouter la feta en dés. Mélanger. Saler et poivrer.

Verser une c. à s. de pâte dans chaque alvéole à madeleine.
Faire cuire 10 mn à four chaud.