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Madeleines aux lardons et aux olives vertes
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Avatar de annebetty
Par Annebetty

Voici des petites madeleines bien dodues , parfaites pour l'apéro !

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive verte60 g d'olives vertes
  • Huile d'olive7 c à s d'huile d'olive ou de tournesol
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon130 g de lardons ( allumettes)
  • Oeuf3 œufs
  • Parmesan15 g de parmesan
  • Ingrédients pour 16 madeleines environ :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Emincez les olives et faites revenir les lardons dans une poële .

    Réservez les olives , quand les lardons sont dorés laissez refroidir , égouttez les et réservez.

    Mélangez la farine et la levure tamisée . Battez les oeufs avec le parmesan , ajoutez la farine avec la levure , les lardons , les olives , l'huile , une pincée de sel et du poivre .

    Mélangez pour obtenir une masse homogène.

    Laissez reposer au moins une heure au frais .

    Préchauffez le four à 270°c .

    Remplissez des moules à madeleines, beurrés , aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes . Puis baissez le four à 210°c et continuez la cuisson pendant 6 minutes , jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées .

Conseils

Dégustez quand elles sont encore tièdes!

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