Une recette de Madeleines de Commercy, idéale pour le goûter ou le matin dans un bon café!
Ingrédients
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3 oeufs
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120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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¼ citron non traité
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100 g de beurre
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3 g de levure chimique
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100 g de farine
Préparation
- 1
Tamiser ensemble la farine et la levure. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Hacher finement le zeste du quart de citron.
- 2
Mélanger les œufs et le sucre pendant 5 minutes pour bien faire mousser le tout. Ajouter le mélange farine-levure en pluie, puis le zeste haché et le beurre. Bien homogénéiser la pâte.
- 3
Beurrer légèrement la plaque à madeleines et la remplir de pâte aux 2 tiers seulement. Enfourner 5 minutes à 220°C (th.7-8) puis baisser la température à 200°C (th. 6-7) et laisser cuire encore 10 minutes.
- 4
Démouler les madeleines encore tièdes (mais pas chaudes sinon elles risqueraient de se casser !) et les laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un tupperware, tout reste moelleux comme au 1er jour ! Vous pouvez les aromatiser à la fleur d'oranger, au zeste d'orange...comme vous les aimez !
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