• Connexion
  • Inscription
Magret de canard au miel de provence
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 7 avis
Imprimer
Magret de canard au miel de provence - Photo par dre83wMagret de canard au miel de provence - Photo par dre83w@ Dre83w
Enregistrer
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Simon

Un magret gras, du beurre, du fond de veau, du vinaigre de xérex, du miel de préférence de lavande et c'est partit !

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 c à soupe de miel si vous aimez le sucré salé
  • 1 c à entremet de fond de veau
  • 1 tranche de 1 cm dans la largeur du morceau de beurre
  • Vinaigre de xérès2 c à soupe de vinaigre de xéres
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 magret gras

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire griller le magret dans une poêle à petit feu.

     
  2. 2
    A la goutte de sang, égouttez-le de son jus et retirez-le de la poêle.
    Déglacez le avec le vinaigre de xérez.
     
  3. 3
    Faire fondre le beurre y ajouter le miel et verser le fond de veau.
    Laisser épaissir au feu assez fort.
     
     
  4. 4
    Rectifiez l'assaisonnement, tranchez en emincé le magret que vous aurez gardé au chaud.
    Le déposer sur un plat et couvrir de votre sauce au miel.

Conseils

Cuire le magret coté peau en prenant soin de lui faire des entailles sur la peau
pendant sa cuisson.
 
Préparer le fond de veau à partir de la poudre toute prête vendu en rayon de supermarché. A délayer dans de l'eau.
Ce plat s'accompagne très bien avec des pommes de terre rapés cuites en galette.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée