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Magret de canard au miel de provence

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Un magret gras, du beurre, du fond de veau, du vinaigre de xérex, du miel de préférence de lavande et c'est partit !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 c à soupe de miel si vous aimez le sucré salé
  • 1 c à entremet de fond de veau
  • - 1 tranche de 1 cm dans la largeur du morceau de beurre
  • 2 c à soupe de vinaigre de xéres
  • Sel et poivre
  • 1 magret gras
  1. Étape 1 :

    Faire griller le magret dans une poêle à petit feu.

     
  2. Étape 2 :

    A la goutte de sang, égouttez-le de son jus et retirez-le de la poêle.
    Déglacez le avec le vinaigre de xérez.
     
  3. Étape 3 :

    Faire fondre le beurre y ajouter le miel et verser le fond de veau.
    Laisser épaissir au feu assez fort.
     
     
  4. Étape 4 :

    Rectifiez l'assaisonnement, tranchez en emincé le magret que vous aurez gardé au chaud.
    Le déposer sur un plat et couvrir de votre sauce au miel.
Icone ampoule

Conseils

Cuire le magret coté peau en prenant soin de lui faire des entailles sur la peau
pendant sa cuisson.
 
Préparer le fond de veau à partir de la poudre toute prête vendu en rayon de supermarché. A délayer dans de l'eau.
Ce plat s'accompagne très bien avec des pommes de terre rapés cuites en galette.

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