• Connexion
  • Inscription
Magret de canard farci aux champignons
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Magret de canard farci aux champignons et à la coriandre fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote3 échalotes
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris
  • Magret de canard4 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes. Ajouter la coriandre hachée grossièrement à la fin de la cuisson.

  2. 2

    Découper les magrets de canard dans le sens de la longueur, 1 cm environ après la peau.

  3. 3

    Farcir de la préparation champignons, coriandre, échalote. Refermer et ficeler les magrets.


  4. 4

    Cuire les magrets au barbecue ou à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.

  5. 5

    Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
    Saler, poivrer.
    Servir découpé en tranche.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée