Connexion
Sponsorisé

Magret de canard sauce au chorizo

Ruban 100% fiable

Un petit goût d’Espagne avant les vacances avec ce magret sauce chorizo.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 magret de canard
  • 0,5 chorizo
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 c. à c. d'huile d'olive

Matériel

  • Papier aluminium
  • Poêle
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé et le chorizo pendant 3 minutes. Ajoutez le vin et laissez réduire. Ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la crème commence à être onctueuse. Mixez le tout pour obtenir une sauce. Enlevez l'excédent de gras autour du magret. Incisez les magrets côté peau en croisillon ou en carré. 

     

  2. Étape 2 :

    Chauffez une poêle à feu moyen et déposez le magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, baissez l’intensité du feu au besoin. Retirez l’excès de graisse au fur et à mesure pour ne pas « frire » la viande et mettez la graisse fondue de côté. Retournez le magret côté chair et cuire la viande à feu moyen 5 à 7 minutes.  Salez, poivrez puis recouvrez le magret de papier aluminium et le laissez reposer 5 minutes. Taillez le magret en tranches et servez-le avec la sauce au chorizo que vous aurez préalablement réchauffée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !