En plus c est la belle photo de mon magret je suis pas d accord de mettre le jambon de magret au frigidaire car il ne sèche pas du tout. c est pas un problème de salage c est un problème de poivrage .il faut bien le recouvrir de poivre noir moulu ensuite le pendre dans un endroit une semaine et ensuite le filmer et le mettre dans le bac a légume.et bien le gratter avec le couteau avant de le consommer.

Pouquoi on trouve des traces de moisissure sur le magret au bout de 2 semaine au bas du frigidaire

pour que le magret de canard soit appetissant avant le salage le faire dorer a la poele la peau sera + croustillante

est-ce que je peux le faire sécher avec du sel fin?

peut on le faire avec un magret qui a été congeler

je ne suis pas d accord avec cette recette car un magret se fait séché 10 jours minimun c est pour cela que l on dit aussi jambon de magret.voila dans cette assitte la moitié d un magret tranché le plus fin posible.recette de claudio.

pour moi un magret doit séché à l'air libre encore mieux à l'ancienne prés d'une cheminée pour qu'il soit légérement fumé cathy 24 productrice canard gras

c'est une recette géniale!! moi je le laisse presque trois semaines au frais. On dirai du jambon cru!!