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Maki de Poivrons
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4.4 / 5 5 avis
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Maki de Poivrons - CureMyTragedyMaki de Poivrons - CureMyTragedy@ CureMyTragedy
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Par Mr.Rogers
Petit 'Maki' de poivrons rouges et jaunes au guacamole. Le poivron remplace ici la feuille de Nori.
 
Cette recette a été primée au concours Saveurs poivrons 2011.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron½ citron (jus)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • OignonOignon
  • AilAil
  • AvocatAvocat
  • Poivron2 poivrons

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettez vos poivrons au four(entre 30 et 45 minutes) a 220°C pour légerement griller vos poivrons et ainsi en retirer la peau (peu digeste) tres facilement.

  2. 2

    L'ouvrir d'un seul coté, enlever les pepins, il pourra ainsi etre étalé sur votre plan de travail.
    Laissez refroidir

  3. 3

    Préparer le Guacamole en écrasant vos avocats tout d'abord.
    Ajouter le jus d'un demi citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
    Couper l'oignon tres finement et l'ajouter a la préparation.
    Faites de meme avec la gousse d'ail.
    Ajouter le sel, le poivre et le piment d'espelette a votre gout!
    Reservez au frais!

  4. 4

    Pour rouler vos makis vous allez avoir besoin de papier film que vous installez sur votre plan de travail.
    Déposez le poivron dans la longueur.
    Au centre déposer le guacamole pour qu'il y en est sur une surface de 2 centimetres de largeur, un centimetre d'épaisseur et bien sur, sur toute la longueur!

  5. 5

    Roulez maintenant votre maki !
    Le papier film va vous aider à le serrer très fort en forme de boudin.
    Faites un noeud de chaque coté.
    Reservez au frais !

  6. 6

    Laissez 1 bonne heure au refrigérateur.

  7. 7

    Sortez maintenant vos 'boudins' de poivrons, retirez le film plastique, et découpez des tronçons de 3 a 4 centimetres de hauteur. (vous pouvez également les découper avec le film plastique et le retirer ensuite)

  8. 8

    Au dernier moment dressez vos makis en y incorporant une petite tige de ciboulette et en y ajoutant un peu de fleur de sel sur le dessus!

  9. 9

    A déguster en accompagnement d'un tartare de saumon a l'huile de truffe (comme sur la photo), ils fondent en bouche et le mariage des saveurs est garanti!

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