Makis sucrés au Kiwi de l’Adour IGP et lait de coco

Lavez le riz puis placez-le dans une casserole avec le lait de coco. 

Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.

Après cuisson, enlevez le couvercle et laissez reposer le riz.

Dans un récipient, mélangez le vinaigre, le sel et le sucre.

 

Déposez le riz dans un saladier pour le refroidir. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains. Laissez refroidir.

Épluchez les Kiwi de l’Adour IGP et coupez-les en lamelles.

Couvrez une planche de film alimentaire.

Étalez le riz refroidi sur le film alimentaire en un rectangle de 20x10 cm.

Disposez les bâtonnets de Kiwi de l’Adour IGP au centre en les alignant.

Roulez le riz pour former un long boudin puis enfermez-le de film alimentaire.

 

Placez le boudin de riz 1 heure au frais.

Au moment de servir, sortez le boudin du frigo.

Enlevez le film alimentaire et roulez le boudin dans les graines de sésame noires.

Coupez des tronçons avec un couteau bien aiguisé.

 

Servez aussitôt avec un coulis de fruits.