Makis au jambon cru, riz et asperges

Faire cuire le riz dans peu d'eau, et bien laisser gonfler pour qu'il devienne collant. Ajoutez une noisette de beurre et le parmesan râpé, mélangez et laissez refroidir.

Nettoyez les asperges et les faire cuire dans de l'eau avec un peu de sel. Egouttez et laissez de côté.

Prenez une tranche de jambon et la posez à plat sur du papier film. Dans un bol, disposez le riz sur le jambon en le répartissant bien, alignez quelques asperges sur le riz. Roulez le tout sans laisser d'air de manière à obtenir un boudin bien compact en roulant le papier film et en le tenant par les extrémités. Laissez poser 5 minutes puis découpez des rondelles en laissant de côté les extrémités inégales.

Servir avec une sauce soja ou du vinaigre balsamique.