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Maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates
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Par Pavillon France

Ces maquereaux marinés sont parfaits pour un repas léger et gourmand.

Ingrédients

4 personnes
  • Maquereau8 maquereaux
  • Échalote4 échalotes
  • Carotte1 carotte
  • Céleri branche1 céleri branche
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Citron1 citron
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool30 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Grain de poivreGrain de grain de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher et émincer l'oignon et les échalotes. Laver et couper en petits tronçons la carotte et le céleri.

  2. 2

    Mettre le tout dans une casserole avec le vinaigre et le vin. Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, le clou de girofle et faire bouillir sur feu doux, 30 minutes environ.

    Ajouter l'huile en fin de cuisson.

  3. 3

    Rincer, saler l'intérieur et placer les maquereaux côte à côte, dans un plat. Recouvrir de marinade. Filmer et réserver au frais.

  4. 4

    Ajouter des rondelles de citron avant de servir.

Conseils

Vous pouvez accompagner les maquereaux marinés de pommes de terre vapeur.

Commentaires

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