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Mayonnaise maison inratable
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4.4 / 5 10 avis
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Vous regardez : Secrets de la mayonnaise maison
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Cette sauce est un des grands classiques, suivez nos instructions pour ne plus jamais la rater !

Ingrédients

6 personnes
  • Huile20 cl d'huile
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Vinaigre3 cl de vinaigre
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel, le poivre blanc et le vinaigre. Fouettez jusqu'à ce que le sel soit bien dissout.

     

     

  2. 2

    Versez l'huile en petit filet, sans jamais cesser de fouetter. Vous devez obtenir une émulsion. Continuez à ajouter l'huile en filet. 

Conseils

Ajoutez l'huile en petit filet, sans cesser de mélanger !

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