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Mayonnaise maison rapide et inratable
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Mayonnaise maison - Adobe Photostock
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Par Chef Damien

Dans la gastronomie française, la mayonnaise fait partie des sauces les appréciées des petits et des grands. Et pour cause, la mayonnaise se marie aussi bien avec des plats froids ou chauds. En entrée, vous pouvez préparer des délicieux œufs mimosa. En accompagnement, vous pouvez en proposer avec des frites de pommes de terre. Quant à la saveur de ce tendre morceau de poulet ou de rosbif, elle est délicieuse. C'est pourquoi, même si la mayonnaise se déniche sans problème au supermarché, vous pouvez faire votre mayonnaise à la maison. Nature, simple à faire, elle ne possède que des qualités et très peu de défaut. Enfin, si vous n'aimez pas la moutarde et que vous souhaitez changer son goût et la parfumer, rien ne vous empêcher de rajouter un peu de curry ou de l'ail. Dès la première bouchée, vous allez vous régaler !

Ingrédients

6 personnes
  • Huile20 cl d'huile
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Vinaigre1 c. à s. de vinaigre
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sortez les œufs une demi-heure avant de démarrer la mayonnaise.

  2. 2

    Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

  3. 3

    Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs à température ambiante, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre blanc.

  4. 4

    Fouettez jusqu'à ce que le sel soit bien dissout.

     

  5. 5

    Versez l'huile en petit filet, sans jamais cesser de mélanger.

  6. 6

    Si besoin, rajoutez de l'huile pour l'épaissir davantage. 

  7. 7

    Si elle retombe, versez un filet d'eau froide. 

  8. 8

    Une fois montée, conservez au frigidaire votre mayonnaise. 

Conseils

Si vous surveillez votre ligne, vous allez adorer cette recette

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