Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Comment faire une mayonnaise en 5 versions

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (5 votes)
Ruban 100% fiable

La mayonnaise maison, c'est trop bon. Saviez-vous que l'on peut la customiser de mille et une manières ? Suivez le guide.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

5 portions
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 20 cl d'huile
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel fin

Pour les variantes

  • Curry doux
  • Mélange tandoori
  • Pesto
  • Herbes fraîches
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Saladier
  1. Étape 1 : Les jaunes

    Dans un bol, versez les jaunes qui doivent être à température ambiante.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : On fouette les jaunes

    Fouettez les jaunes à l'aide d'un fouet.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Moutarde

    Ajoutez la moutarde et fouettez.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Vinaigre

    Ajoutez le vinaigre et fouettez.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Sel

    Salez et fouettez à nouveau.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Huile

    Versez un petit filet d'huile et fouettez. L'émulsion entre le liquide (jaunes d'oeufs, moutarde et vinaigre) et le gras de l'huile va commencer à se faire.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Emulsion réussie

    Continuez à versez l'huile en filet mince, tout en fouettant. Quand le mélange est pris, vous pouvez verser l'huile plus rapidement.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : La mayonnaise est prête

    Votre mayonnaise est prête, vous allez pouvoir l'agrémenter de différentes manières.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Mayonnaise au curry

    Répartissez la mayonnaise dans 5 petits bols.

    Ajoutez un peu de curry en poudre dans un des bols et mélangez.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Mayonnaise rouge au tandoori

    Ajoutez des épices tandoori dans un des bols, cela donne du goût et une jolie couleur rouge. Mélangez. Si vous n'en avez pas, ajoutez du paprika.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Mayonnaise au pesto

    Ajoutez du pesto dans un des bols et mélangez.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Mayonnaise aux herbes

    Ajoutez de la ciboulette ciselée dans un des bols et mélangez. Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, du persil plat, de l'estragon, etc.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : A vous de choisir !

    C'est prêt, ça va être dur de choisir, non ?

    Icone lentille

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !