• Connexion
  • Inscription
Mayonnaise en 5 versions
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 5 avis
Imprimer
Vous regardez : Mayonnaise en 5 versions
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La mayonnaise maison, c'est trop bon. Saviez-vous que l'on peut la customiser de mille et une manières ? Suivez le guide.

Ingrédients

5 portions
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Huile 20 cl d'huile
  • Vinaigre de cidre 2 c. à c. de vinaigre de cidre ou 2 c à c de vinaigre de vin
  • Moutarde 1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Pour les variantes

  • Curry doux
  • Mélange tandoori
  • Pesto Pesto
  • Herbes fraîches Herbes fraîches

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, versez les jaunes qui doivent être à température ambiante.

  2. 2

    Fouettez les jaunes.

  3. 3

    Ajoutez la moutarde et fouettez.

  4. 4

    Ajoutez le vinaigre et fouettez.

  5. 5

    Salez et fouettez à nouveau.

  6. 6

    Versez un petit filet d'huile et fouettez. L'émulsion entre le liquide (jaunes d'oeufs, moutarde et vinaigre) et le gras de l'huile va commencer à se faire.

  7. 7

    Continuez à versez l'huile en filet mince, tout en fouettant. Quand le mélange est pris, vous pouvez verser l'huile plus rapidement.

  8. 8

    Votre mayonnaise est prête, vous allez pouvoir l'agrémenter de différentes manières.

  9. 9

    Mayonnaise au curry

    Répartissez la mayonnaise dans 5 petits bols.

    Ajoutez un peu de curry en poudre dans un des bols et mélangez.

  10. 10

    Mayonnaise rouge au tandoori

    Ajoutez des épices tandoori dans un des bols, cela donne du goût et une jolie couleur rouge. Mélangez. Si vous n'en avez pas, ajoutez du paprika.

  11. 11

    Mayonnaise au pesto

    Ajoutez du pesto dans un des bols et mélangez.

  12. 12

    Mayonnaise aux herbes

    Ajoutez de la ciboulette ciselée dans un des bols et mélangez. Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, du persil plat, de l'estragon, etc.

  13. 13

    A vous de choisir !

    C'est prêt, ça va être dur de choisir, non ?

Commentaires

Idées de recettes