Voici comment faire de votre dinde un repas savoureux et généreux.
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de beurre
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2 c à s d'huile
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Quelques brins de romarin
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10 cl de bouillon de poulet
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Sel
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Poivre du moulin
- 50 cl de gueuze
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 kg de médaillons de dinde
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450g d'abricots (ou 8/9 pièces)
Préparation
- 1
Si vous utilisez des abricots secs, laissez-les gonfler 1 h dans 25 cl de gueuze.
- 2
Émincez finement l'oignon et pressez l'ail. Salez et poivrez les médaillons de dinde.
- 3
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les médaillons de dinde sur toutes les faces.
- 4
Baissez le feu et ajoutez 4 abricots finement coupés avec la bière, l'oignon émincé, l'ail, un brin de romarin et le bouillon.
- 5
Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 1 h, en retournant régulièrement les médaillons de dinde.
- 6
Enlevez le romarin. Égouttez, mixez et passez le jus de cuisson. Reversez-le dans la cocotte avec le reste de la bière, et ajoutez les demi-abricots.
- 7
Servez avec du romarin finement ciselé.
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