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Médaillons de lotte panés aux épices et fine semoule au zeste de citron
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Par FranceAgriMer

Délicieux plat, préparé en 5 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • 4 cuillères à soupe d'épices : mélange de curry, cannelle, gingembre
  • Zeste de citronZeste d'un citron
  • 320 g de semoule de couscous moyenne
  • 800 g à 1 kg de queue de lotte préparée par votre poissonnier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les morceaux de lotte en cubes de 3 cm de côté.
    Passez-les dans la panure d'épices.
    Déposez-les sur du papier d'aluminium et mettez une noisette de beurre sur chaque morceau. Salez.

  2. 2

    Passez au four très chaud (250° C) pendant 5 minutes.
    Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage en ajoutant le zeste du citron dans l'eau bouillante dans laquelle elle gonflera.
    Servez chaud.

Conseils

Astuce apéritif : Servez les cubes de lotte ainsi préparés avec des pics en bois.

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