Medovnik gâteau au miel (Tchèque )

Préparation de la crème :
Commencer par faire "cuire" les deux boites nestlé comme expliqué dans ce lien Mes deux recettes gourmandes de confiture de lait

Note: Vous pouvez préparer la crème jusqu'à une semaine à l'avance et les conserver dans le réfrigérateur.

Préparation de la pâte :
Vous aurez besoin d'un bain-marie pour préparer la pâte. Si vous n'en avez pas, utilisez une casserole et un bol résistant à la chaleur
Mettez les oeufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et bien mélanger.
Ajouter le miel et le beurre en continuant a bien battre au fouet.
Faire cuire le mélange dans le bain-marie en remuant constamment avec un fouet , jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et lisse, environ 7 minutes dans une douce ébullition

Ajouter le bicarbonate de soude, et cuire, en remuant constamment, pour un autre deux minutes, le mélange va blanchir un peu augmenter ,retirer le bol du feu.
Ajouter peu à peu les 3 tasses de farine au mélange, avec une cuillère à chaque addition, jusqu'à obtenir une pâte qui est un peu collante
Ne soyez pas tenté d'ajouter plus de farine car la pâte va durcir quand elle se refroidit
Séparez la pâte en 6 parties égales
Coupez des morceaux de papier de cuisson et dessiner un cercle (avec un crayon) retournez les et appliquer avec une spatule la pâte sur votre papier cuisson sans dépasser la limite indiquée.

REMARQUE : vous pouvez façonner votre gâteau comme un rectangle ou carré, si vous voulez.
Dans le vrai gâteau tchèque il y a plus de 6 couches de pâte,la recette peut être adaptée en fonction de votre gourmandise...

Cuissons des biscuits :
Préchauffer le four 190 th.
Faire cuire chaque les couches de biscuit sur la grille du milieu du four pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.
Ne pas trop cuire surveillez attentivement elle doit pas devenir trop marron,retirer du four, doucement passer une spatule sous le biscuit pour le desserrer , puis retirez la feuille de cuisson vous pouvez facilement les détacher,laisser refroidir sur une grille. Répéter l'opération avec les 5 sections de pâte restante

Vous n'avez pas à vous inquiéter au sujet des irrégularités sur les bords du cercle puisque maintenant vous allez couper les biscuits cuit en utilisant un couteau bien aiguisé pour obtenir un cercle parfait en mettant une assiette plate sur le dessus de celui-ci et ainsi couper l'excédent de la pâte autour de l'assiette que vous allez vous va utiliser en miettes sur le haut du gâteau

Montage du gâteau :
Étendre une généreuse quantité de crème sur un biscuit et déposer en alternance les 6 cercles de pâte et la garniture à la crème en la tartinant généreusement, tartiner de la crème sur le dessus et autour du gâteau aussi.
Avec la sixième couche de pâte,saupoudrer le reste du biscuite émietter en petits morceaux et saupoudrer très très généreusement de noisettes sur le dessus du gâteau et appuyez légèrement sur autour et au dessus du gâteau.
Laissez le gâteau reposer 6 à 8 heures ou jusqu'au lendemain,les biscuits auront absorbé la crème le gâteau sera doux et prête à fondre dans la bouche.