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Par Sarlat Tourisme

Une belle recette de Sarlat Tourisme

Ingrédients

6 personnes
  • Citrouille1 kg de citrouilles
  • Farine de maïs250 g de farine de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre250 g de sucre
  • Beurre150 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait2 verres de lait
  • Rhum5 cl de rhum

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher, couper en morceaux et laver la citrouille. La cuire dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes, puis la passer au presse-purée (tamis fin).

  2. 2

    Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients doucement un à un en commençant par la farine de mais, les œufs battus, le sucre, le rhum, le beurre fondu et le lait préalablement chauffé. Puis a jouter enfin la purée de citrouille.

  3. 3

    Beurrer soigneusement un moule à tarte en porcelaine. Y verser le mélange obtenu et cuire à four moyen (200°C / thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.

Nutrition

635kcal32% AR*
11.3 gprotéines23% AR*
87 gsucres34% AR*
24.4 gmatières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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