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Méli-mélo (crevettes et langoustines)
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Méli-mélo (crevettes et langoustines) - Photo par ARCO EMILIEMéli-mélo (crevettes et langoustines) - Photo par ARCO EMILIE @ ARCO EMILIE
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Par ARCO EMILIE

Décortiquer une poignée de crevettes et deux de langoustines. Faire revenir avec de l'ail, de l'estragon et un verre de vin blanc. Préparer votre riz comme d'habitude. Faire revenir 2 échalotes avec 2 gousses d'ail, y ajouter le méli-mélo. Incorporer 2 cuillères à café de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Dès que le riz est cuit, incorporer le méli-mélo et déguster sans attendre.

Ingrédients

4 personnes
  • Estragon1 c. à c. d'estragon
  • Échalote2 échalotes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Langoustine15 langoustines
  • 1 verre de vin
  • Riz1 verre de riz
  • crevette15 crevettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencer à faire cuire votre riz.
    Décortiquer les crevettes et les langoustines, les couper en deux.
    Les faires revenir quelques instand dans du beurre avec l'ail pilé, l'estragon et le vin.

    Verser le méli-mélo ainsi que le concentré de tomates et la crème fraiche dans une poelle, faire réduire un peu.
    Une fois le riz cuit, incorporer le méli-mélo et déguster sans attendre.

Conseils

Prenez un vin moelleux, il se mariera à merveille avec ce plat.

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