Méli-mélo de salades

Laver, éplucher et essorer la mâche et les épinards. Couper les endives en morceaux et le tofu en dés.

Mélanger les 3 salades dans un saladier et placer le tofu au centre. Confectionner la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail haché, la moutarde, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Verser la sauce sur la salade et bien remuer.