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Melon grillé, miel d'acacia & glace au chèvre
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Melon grillé, miel d'acacia & glace au chèvre - Photo par Carole Alter GustoMelon grillé, miel d'acacia & glace au chèvre - Photo par Carole Alter Gusto@ Carole Alter Gusto
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Par Carole du blog Alter Gusto
Rafraîchissant et surprenant, le melon grillé se marie délicieusement à cette glace 100% chèvre.
Cette recette remporte le 2ème prix du concours Barbecue Party.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre30 gr de sucre
  • Melon1 ou 2 melons
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf
  • Miel d'Acacia2 c à soupe de miel d'acacia
  • 100 gr de fromage de chèvre très frais
  • 400 gr de fromage blanc de chèvre

Préparation

  1. 1

    Dans un récipient, écraser le fromage frais de chèvre. Ajouter le fromage blanc de chèvre et le miel. Battre, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  2. 2

    Monter les blancs en neige. Lorsque qu'ils sont mousseux et qu'ils blanchissent, ajouter le sucre et battre à vitesse rapide jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.

    Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de fromages.

  3. 3

    Faire prendre en sorbetière, si vous en possédez une ou entreposer au congélateur plusieurs heures.
    Sortir la glace du congélateur et la mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes avant de servir.

  4. 4

    Couper le melon en tranches épaisses. Ater les graines. Les déposer sur la grille très chaude du barbecue et les laisser griller, sur une seule face, pendant environ 3 minutes.

  5. 5

    Servir une tranche de melon accompagnée d'une boule de glace au chèvre et arrosée d'un filet de miel.

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