Meringues ambrées au miel et pralin

Faites préchauffer votre four à 110°C.
Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre glace et battez jusqu'à obtenir une meringue italienne très ferme.
Ajoutez la cassonade et battez à nouveau. Ajoutez le miel et battez une dernière fois jusqu'à mélange complet.
Déposez l'appareil dans la poche à douille et formez les formes désirées sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Parsemez le pralin sur les meringues.

Enfournez 1 h 30 ; plus ou moins suivant la taille des meringues (il faut que la "croûte" soit faite avant de les sortir).
Laissez refroidir sur la grille, il n'y a plus qu'à déguster.