Diluer la levure dans un peu de lait tiède.

Pétrir pendant 10 minutes l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un robot pétrin en faisant attention de ne pas mettre en contact, la levure avec le sel et le sucre.

Une fois bien pétri... laisser reposer 1h avec un linge propre dessus (pour accélérer vous pouvez mettre dans un four à 40°C.

Dégaser la pâte puis l'étaler. Découper à l'aide d'un verre ou d'un cercle à tarte (environ 10cm) des ronds dans la pâte puis enlever un cercle de pâte au milieu avec une douille ou un emporte pièce afin d'obtenir la forme du donut.

Laisser pousser 1h encore.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de lait et enfourner 20 minutes.

Glacer les brionuts avec du fondant préalablement chauffer au micro-onde (vous pouvez le colorer avec du cacao ou des colorants) puis parsemer de bonbons.