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Metouem (boulettes de viande à l’ail)

Photo par : Hassen

Un délicieux plat de boulettes et de viande d'agneau que l'on parfume à l'ail.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la sauce

  • 500 g d'agneau
  • 150 g d'amandes entières
  • 1 gousse d’ail pelée et émincée
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 boite de pois chiches égouttés
  • ½ c. à c. de gingembre moulu
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • Huile végétale
  • Sel

Pour les boulettes

  • 350 g d'agneau haché
  • 5 gousses d'ail pelées et émincées
  • 1 oeuf
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • Sel
  1. Étape 1 : Préparez la sauce

    Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et enfournez. Allumez votre four à 150°C et faites-les torréfier pendant 10 minutes. Versez dans un bol.

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.

    Ajoutez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

    Ajoutez la viande et faites-la revenir sur feu plus vif pendant quelques minutes, afin de la faire colorer.

    Ajoutez l’ail, les épices, un peu de sel et mélangez pendant 30 secondes. 

    Ajoutez juste assez d’eau pour recouvrir la viande et portez à ébullition.

    Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 30.

    Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.

  2. Étape 2 : Préparez les boulettes

    Dans un bol mélangez à la cuillère la viande hachée avec les épices, un peu de sel, l’ail, l’œuf et la farine. Terminez de mélangez à la main et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.

    Ajoutez-les dans la cocotte en fin de cuisson et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.

    Servez dans un grand plat avec les amandes.

Metouem (boulettes de viande à l’ail)

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la sauce

  • 500 g d'agneau
  • 150 g d'amandes entières
  • 1 gousse d’ail pelée et émincée
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 boite de pois chiches égouttés
  • ½ c. à c. de gingembre moulu
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • Huile végétale
  • Sel

Pour les boulettes

  • 350 g d'agneau haché
  • 5 gousses d'ail pelées et émincées
  • 1 oeuf
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • Sel

Etape 1 : Préparez la sauce

Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et enfournez. Allumez votre four à 150°C et faites-les torréfier pendant 10 minutes. Versez dans un bol.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez la viande et faites-la revenir sur feu plus vif pendant quelques minutes, afin de la faire colorer.

Ajoutez l’ail, les épices, un peu de sel et mélangez pendant 30 secondes. 

Ajoutez juste assez d’eau pour recouvrir la viande et portez à ébullition.

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 30.

Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.

Etape 2 : Préparez les boulettes

Dans un bol mélangez à la cuillère la viande hachée avec les épices, un peu de sel, l’ail, l’œuf et la farine. Terminez de mélangez à la main et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Ajoutez-les dans la cocotte en fin de cuisson et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.

Servez dans un grand plat avec les amandes.

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