Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (2 votes)
Photo par : Iglo

Sur un lit de fenouil compoté, le poisson est coloré au beurre, posé dessus et décoré d"une grenobloise traditionnelle, petits croûtons, câpres et persil plat.  

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Lavez et émincez finement le fenouil et l'oignon, puis faites-les cuire à couvert doucement dans un peu d'huile d'olive.

Coupez le pain en petits cubes, et faites-le sauter avec la moitié du beurre pour qu'il devienne blond.

Concassez rapidement le persil plat.

Étape 2 :

Pelez à vif le citron, et prélevez les suprêmes. Dans le reste du beurre, sautez le poisson. Sur le lit de fenouil, disposez le poisson, puis posez de façon harmonieuse le citron, le pain, le persil et les câpres.

Servez aussitôt.

Meunière Tradition

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 citron
  • 50g de beurre
  • Sel poivre du moulin
  • 12 grosses câpres
  • 1 tranche de pain de mie
  • 4 petits fenouils ou 2 gros fenouils
  • 3 c à s d"huile d"olive
  • 1 oignon
  • 4 Meunières Tradition d"Iglo (Les Océanes)

Etape 1 :

Lavez et émincez finement le fenouil et l'oignon, puis faites-les cuire à couvert doucement dans un peu d'huile d'olive.

Coupez le pain en petits cubes, et faites-le sauter avec la moitié du beurre pour qu'il devienne blond.

Concassez rapidement le persil plat.

Etape 2 :

Pelez à vif le citron, et prélevez les suprêmes. Dans le reste du beurre, sautez le poisson. Sur le lit de fenouil, disposez le poisson, puis posez de façon harmonieuse le citron, le pain, le persil et les câpres.

Servez aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez ajouter des étoiles d"anis dans la cuisson du fenouil pour renforcer la saveur du légume.

 

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !