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Mezzelune ricotta/épinards aux scampis, tomates et crème légère
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Par Communauté 750g

Des pâtes farcies (épinards et ricotta), accompagnement tomaté avec scampis.

Ingrédients (2 personnes)

  • Persil1 c à s de persil haché
  • 1 pincée de pili-pili en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Crème fraîche légère8 cl de crème fraîche allégée
  • 150g net de scampis décortiqués, prêts à l'emploi
  • Tomate300g de tomates
  • Pâtes250g de mezzelune ricotta/épinards vendus en supermarché ou frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.

  3. 2

    Faire cuire les mezzelune (voir sur l'emballage) et les réserver .

  4. 3

    Faire revenir les scampis dans l'huile d'olive (grand poêlon) jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
    Les retirer du poêlon et, à la place, dans le même poêlon , faire revenir les dés de tomates à feu doux pendant 5 min.

  5. 4
    Saupoudrer les tomates de la pincée de pili-pili, mélanger, verser la crème et porter à ébullition.
  7. 5

    Ajouter les scampis et laisser mijoter le tout pendant 1 min.
    Ajouter le persil, le sel et le poivre (goûter pour vérifier l'assaisonnement).
    Ajouter les mezzelune (égouttés bien sûr !), mélanger délicatement, et servir sur des assiettes ou autres récipients préchauffés.

Conseils

Accompagner éventuellement de ciabatta.
Pour le vin : un rosé ou un blanc.

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