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Côte D'Or
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Par Côte d'or
Les classiques de Côte D'Or.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de 2 oranges
  • CitronJus d'un citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Farine30g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 125g (5 barres) de chocolat Côte d'Or dessert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Battre les oeufs entiers et le jaune d'oeuf avec le sucre et la farine.
  2. 2

    Beurrer et fariner des petits moules individuels.
    Verser la pâte dans les moules.

  3. 3
    Cuire les gâteaux pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 230°C.
    Laisser refroidir 3 minutes.
  4. 4

    Pour la sauce aux agrumes :

    Porter les jus mélangés au sucre à ébullition.
    Faire réduire jusqu'à la moitié du volume initial.
  5. 5
    Démouler sur des assiettes à dessert (le cœur des petits gâteaux reste presque liquide).
    Servir tiède avec la sauce aux agrumes.

Conseils

La réussite de ce dessert dépend de la justesse de la cuisson. La taille des moules étant variable et la température des fours n'étant pas constante, nous vous conseillons de faire un essai préalable avec un petit gâteau.

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