Voilà une recette très rustique de la cuisine andalouse. Elle se prépare avec de la farine, de l'huile, de l'eau, de l'ail, le tout étant agrémenté de chorizo ou de sardines.
Ingrédients
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1,5 kg de farine
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3 gousses d'ail
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1 grand verre d'huile d'olive
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Chorizo ou sardines
Matériel
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Wok
Préparation
- 1
Faites revenir les gousses d'ail pelées et râpées avec le chorizo coupés en très petits dés dans l'huile d'olive, dans une grande poêle ou dans un wok.
Retirez l'ensemble à l'aide d'une écumoire et réservez.
- 2
Dans un saladier, délayez la farine avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une texture un peu plus liquide qu'une pâte à pain.
Versez le tout dans la poêle ou dans le wok qui a servir précédemment.
- 3
Commencez à feu doux et tournez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que des boulettes commencent à se former et se colorent.
Attention, n'arrêtez jamais de tourner
- 4
Remettez l'ail et le chorizo et mélangez à nouveau.
Servez chaud avec les garnitures que vous avez sous la main.
Conseils
Prendre de préférence une poêle antiadhésive ou un wok. Si vous avez des restes, ils sont servis traditionnellement le lendemain, seules, pour accompagner le café. Il existe une version de migas sucrées.
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