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Mijoté d'agneau aux gombos
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Avatar de MALAIKA-GY
Par MALAIKA-GY

 
Une recette malienne offerte dans le cadre de l'opération Délicatesses d'Afrique !  
 
 

Ingrédients (10 personnes)

  • 6 cubes or maggi
  • 2 kg de riz long parfumé
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Huile de palme3 cuillères à soupe d'huile de palme (rouge)
  • Tomate pelée concassée2 cuillères à soupe de tomates concentrées
  • Viande d'agneau2 kg de viande d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Tomate2 tomates
  • Gombo1 kg de gombo (légumes verts gélatineux)

Préparation

Préparation :
  1. Découpez la viande en morceau
    Émincez finement les gombos en retirant la tête et la queue des légumes.
    Faire revenir la viande puis ajouter les oignons et la tomate fraîche pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
    Rajoutez 3 cuillères à soupe de tomate concentrée, laissez réduire 5 min
    Rajoutez de l'eau jusqu'à la moitié de la casserole
    Laissez bouillir
    Incorporez le sel, le poivre et les cubes or émiettés
    Rajoutez les gombos et laisser cuire environ 30 min
    Laissez cuir
    Préparez le riz dans une casserole et Servir chaud.


     

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