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Mijoté de veau aux 6 parfums
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Mijoté de veau aux 6 parfums - Photo par clemen03Mijoté de veau aux 6 parfums - Photo par clemen03 @ Clemen03
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Par Clemen03 du blog Envies et délices

Du veau, des huiles essentielles, une véritable surprise !

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • Vin blanc15 cl vin Blanc
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • 1 oignon caramélisé
  • Beurre de cacahuètes1 à 2 c à s de beurre de cacahuète
  • BasilicBasilic
  • Citron vert3 c à s de citron vert
  • Jus d'orange15 cl jus d'orange
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Cumin3 c à s de cumin (Brum" huiles essentielles)
  • 3 c à s d'orange amère
  • 900g Viande à blanquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les éléments de la marinade, jus d'orange et de citron, vin blanc, huiles essentielles, ail écrasé. Y Mettre à mariner la viande légèrement dégraissée si besoin pendant au moins deux heures.

  2. 2

    Egoutter alors les morceaux de viande. Colorer l'oignon dans la cocotte bien chaude. Ajouter les morceaux de blanquette et les saisir sur toutes les faces à feu vif. Mouiller avec la marinade, immerger le bouquet garni.

  3. 3

    Après quelques bouillons, ajouter le beurre de cacahuète, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.

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