• Connexion
  • Inscription
Mille-feuille à la Marie-Stuart, sauce chocolat-mandarine
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Crème au chocolat noir classique Video 1 sur 16
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
C
Par Cathy Naveaux

Nougatine, crème chocolat, crème blanche.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la nougatine

  • Glucose250g de glucose
  • Sucre en poudre ou sucre semoule750g de sucre semoule
  • amande effilée500g d'amandes effilées

Pour la crème au chocolat

  • Sucre en poudre ou sucre semoule175g de sucre semoule
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50g de cacao en poudre
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Beurre300g de beurre

Pour la crème blanche

  • Sucre en poudre ou sucre semoule175g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Beurre300g de beurre
  • 0,5 cl de Marie Blizard

Pour la sauce chocolat

  • Chocolat400g de chocolat
  • Beurre50g de beurre
  • Lait3 cl de lait
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Mandarine500g de mandarines

Préparation

Préparation :

  1. A) Nougatine
    Confectionner une nougatine, abaisser et découper les rectangles.

    B) Crème chocolat
    Confectionner une crème au beurre et chocolat.

    C) Crème blanche
    Confectionner une crème au beurre parfumée au Marie-Brizard.

    D) Sauce chocolat
    mélanger les ingrédients

Commentaires

Idées de recettes