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Mille feuille d'agneau
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Mille feuille d'agneau - Photo par Agneau PrestoMille feuille d'agneau - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Un mille feuille à l'agneau, gourmand et croquant !
Une recette proposée par Pascale du blog 'C'est moi qui l'ai fait'.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla 2 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Sauge 1 branche de sauge
  • Beurre 50 g de beurre
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre blanc Poivre blanc moulu
  • Noix de muscade Noix de muscade rapée
  • Romarin 1 branche de romarin
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Poivron rouge 2 poivrons rouges
  • Carotte 4 carottes
  • Tomate 2 tomates
  • Champignon de Paris 100 g de champignons de Paris
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • 500 g de lardon d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

  2. 2

    Laver tous les légumes, éplucher les carottes et l'oignon, épépiner les poivrons et vider les tomates. Émincer les champignons, les carottes, l'oignon et la sauge, hacher l'ail, couper les poivrons et les tomates en lanières.

  3. 3

    Couper chaque feuille de brick en 6, les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson badigeonné d'huile d'olive, puis les cuire au four jusqu'à coloration.

  4. 4

    Chauffer le beurre dans une poêle et colorer légèrement les carottes, ajouter les oignons, l'ail, les champignons, les poivrons, le romarin, la noix de muscade et bien faire revenir le tout 5 à 6 minutes à feu vif, ajouter les tomates et la sauge, les lardons d'agneau et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, toujours à feu vif, saler et poivrer.

  5. 5

    Monter les mille feuilles d'agneau : un morceau de feuille de brick, un peu de mélange à l'agneau et ainsi de suite sur trois couches.

  6. 6

    Servir les mille feuille d'agneau accompagnés d'une salade verte.

Conseils

Servir les légumes et les lardons d'agneau mélangés et proposer les feuilles de brick en accompagnement.

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