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Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées
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Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées
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Par Kaz3y

Une entrée ou un amuse-bouche pour les périodes festives.

Ingrédients (1 personne)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron vertCitron vert
  • Sauce sojaSauce soja
  • Foie gras3 tranches de foie gras
  • 1 concombre de taille moyenne
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Laver et retirer la peau du concombre.
    Le faire dégorger avec du gros sel.
  2. 2
    Le couper en fines tranches.
    Mettre ces tranches dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de soja, un trait de citron, du sel et du poivre.
  3. 3
    Laisser mariner pendant 30 minutes.
    Former les écailles en superposant les tranches de concombre.
  4. 4
    Faire des cercles dans les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte-pièce.
    Couper les tranches de foie gras (environ 5 mm d'épaisseur).
  6. 5
    Former les mille-feuilles.
    Déguster en entrée ou en amuse-bouche, c'est très frais.

Conseils

Vous pouvez remplacer le concombre par de fines tanches de pommes ou de poires selon la saveur désirée.

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