Le millefeuille de pommes de terre au comté est un accompagnement ou un plat à part entière. C"est un millefeuille car les pommes de terre doivent être coupées à 1mm d"épaisseur et sont superposées. L"ail et le comté parfument délicatement le millefeuille.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de comté
- Une noix de beurre ou 1 cuillère à café d'huile
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1 pincée de noix de muscade
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2 œufs
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800g de pommes de terre
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22 cl de crème fleurette
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2 gousses d'ail
Préparation
- 1
Éplucher et hacher l'ail. Réserver.
- 2
Râper le comté, réserver.
- 3
Préchauffer le four à 170°C.
- 4
Beurrer un moule à cake et le déposer dans le grand plat à gratin qui servira pour la cuisson au bain-marie.
- 5
Faire bouillir de l'eau, réserver.
- 6
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, l'ail, le comté râpé, la noix de muscade et du sel pour obtenir un mélange homogène.
- 7
Éplucher et trancher les pommes de terre de l'épaisseur d'une chips (1mm).
- 8
Mélanger les pommes de terre à l'appareil et verser l'ensemble dans le moule à cake.
- 9
Verser l'eau bouillante dans le plat à gratin pour faire un bain-marie.
- 10
Graisser une feuille d'aluminium de beurre ou d'huile et la retourner face graissée sur les pommes de terre.
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