Mille feuille de saumon, surimi, avocat et maïs

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et épluchez-le. Coupez le en petits dés.

Coupez finement les bâtonnets de surimi.

Dans un saladier, mélanger l'avocat, le surimi et le maïs.

Dans un petit bol, mélangez le petit suisse avec la mayonnaise, ajoutez le jus de citron pressé, la ciboulette et le poivre. Mettre cette sauce dans le saladier contenant l'avocat/surimi/maïs. Mélangez.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 3 carrés de saumon.

Poser l'emporte-pièce carré sur l'assiette et mettre un carré de saumon au fond, par dessus étalez un peu de mélange de surimi, recouvrir avec un carré de saumon, du mélange de surimi et finir par un carré de saumon.

Réserver au frais et démouler au moment de servir.