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Mille-feuilles de crevettes et purée d'avocat
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Mille-feuilles de crevettes et purée d'avocat - Photo par dalyzMille-feuilles de crevettes et purée d'avocat - Photo par dalyz@ Dalyz
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Par Délices Daly

Recette originale, très simple même pour des enfants.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron1/2 citron
  • Apices mexicaine
  • Échalote1 échalote
  • Beurre1 noisette de beurre
  • 150g de crevettes rose
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de brick
  • Avocat1 avocat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer l'avocat avec l'échalote, l'ail les épices, 1/2 citron.

  2. 2

    Découper des petits cercles sur les feuilles de brick et le badigeonner avec le beurre ramolli, les mettre au four afin qu'elle dore.
    Décortiquer les crevettes.

  3. 3

    Montage
    Mettre deux disques de feuille de brick sur une assiette poser 2 crevettes au centre, avec une poche à douille mettre des petits tas de purée d'avocat sur les bords du cercle.
    Continuer sur deux étage.
    Puis au centre du dernier cercle mettre une crevette et un peu de purée d'avocat.

  4. 4

    Accompagner d'une salade verte avec une vinaigrette à l'orange.
    Ne jeter pas le reste de feuille de brick, les couper en lanières et faites les dorer, pour la déco.

Conseils

Avoir une poche à douille, surveiller le four pendant la cuisson, ça cuit très vite.

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