Dans une casserole, préparer le bouillon que vous laisser mijoter sur feu doux. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et remuez régulièrement sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter un peu de bouillon et laisser cuire doucement, en rajoutant régulièrement du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit : il doit être ferme et onctueux. Dans une poêle, faites revenir le tofu avec un peu de sauce soja, quelques minutes de chaque côté. Découpez des cercles de la taille de votre cercle alu, découpez-les en 2.

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire. Salez et poivrez. Montez le mille-feuille en commençant par le tofu, puis le riz, l'autre partie du tofu et terminez par l'oignon. J'ai décoré avec quelques chips d'oignons !