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Mille-feuilles de tuile à l'ananas
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Mille-feuilles de tuile à l'ananas - mimi39Mille-feuilles de tuile à l'ananas - mimi39@ Mimi39
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Par Mimi39 du blog Les Fourneaux d'Amélie

Dessert frais et léger !

Ingrédients (6 personnes)

Pour les tuiles

  • Noisette30g de noisettes concassées
  • 30g d'éclats de chocolat blanc
  • Farine60g de farine
  • Jus d'orange6 cl de jus d'orange
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre blanc
  • Sucre de canne roux ou cassonade60g de cassonade
  • Beurre60g de beurre fondu

Pour la garniture

  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Sucre glace110g de sucre glace
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • 1 ananas coupé en tranches

Préparation

  1. 1

    Travaillez le beurre fondu avec le sucre blanc, la cassonade, le jus d'orange et la farine. Filmez et placez 1 heure au réfrigérateur.
    Coupez l'ananas en dés. Préchauffez le four à 190°C (th. 6).

  2. 2

    Chemisez une plaque de papier sulfurisé et disposez-y des petits tas de pâte tous les 10 cm (il faut 18 tuiles). Avec le dos d'une cuillère, étalez-les en cercle de 7 cm de diamètre. Parsemez-les d'éclats de noisettes.
    Enfournez 15 minutes. Hors du four, laissez-les refroidir et décollez-les.

  3. 3

    Battez le mascarpone 2 minutes au fouet électrique, ajouter le sucre glace et le jus de citron, fouettez pour lisser.
    Couvrez 12 tuiles de ce glaçage à l'aide d'une poche à douille. Montez les mille-feuilles en intercalant 2 tuiles nappées de glaçage avec des dès d'ananas et surplombez d'une tuile parsemée d'éclats de chocolat blanc.
    Dégustez.

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