Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Millefeuille de Princesse Amandine au jambon serrano et tomme de brebis
Photo par : Les Toqués de la pomme de terre

Recette de Xavier Hamon (Le Comptoir à tapas à Quimper)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre
  • Persil plat
  • Gros sel
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 80g de manchégo (tomme de brebis)
  • 2 tranches de serrano
  • 4 pommes de terre Princesse Amandine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  1. Étape 1 :

    Cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau bouillante salée.

  2. Étape 2 :

    Egoutter et laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    Eplucher les pommes de terre et les tailler horizontalement en tranches de 3 mm.

  4. Étape 4 :

    Chaque tranche est recouverte d'une couche de serrano et d'une couche de manchégo.

  5. Étape 5 :

    Reconstituer la pomme de terre en millefeuille et la trancher en bouchées.

  6. Étape 6 :

    Lustrer les pommes de terre d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et assaisonner au poivre du moulin.

  7. Étape 7 :

    Passer les bouchées de millefeuille au four à 150° pendant 5 à 6 minutes, les transpercer d'un cure dent, décorer d'une peluche de persil plat et servir aussitôt.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !