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Mini-cake au maïs et faux-mage vegan
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Mini-cake au maïs et faux-mage vegan - Photo par 750gMini-cake au maïs et faux-mage vegan - Photo par 750g@ 750g
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Par Bérengère

Des mini-cakes bien moelleux à proposer au moment de l'apéritif ou à servir sur un lit de salade pour un dîner léger.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine d'épeautre200 g de farine d'épeautre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Maïs1 petite boîte de maïs
  • Farine semi-complète50 g de farine semi-complète
  • Lait d'avoine25 cl de lait d'avoine
  • 25 g de faux-mage râpé / Fromage végane râpé
  • Huile de tournesol5 cl d'huile de tournesol
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Levure maltée2 c. à s. de levure maltées
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à mini-cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les farines, la levure, la levure maltée, une pincée de curcuma, le sel et le poivre.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  3. 3

    Incorporez peu à peu le lait et l'huile au mélange sec. Ajoutez le maîs égoutté, mélangez.

  4. 4

    Versez la préparation dans des moules pour mini-cakes graissés. Saupoudrez de faux-mage râpé et enfournez pour environ 35 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Conseils

Vous pouvez ajouter une poignée d'épinards ou des feuilles de chou kale, le tout finement haché.

Commentaires

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