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Mini-cake au maïs et faux-mage vegan
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Par Bérengère

Des mini-cakes bien moelleux à proposer au moment de l'apéritif ou à servir sur un lit de salade pour un dîner léger.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine d'épeautre 200 g de farine d'épeautre
  • Maïs 1 petite boîte de maïs
  • Farine semi-complète 50 g de farine semi-complète
  • Lait d'avoine 25 cl de lait d'avoine
  • 25 g de faux-mage râpé / Fromage végane râpé
  • Huile de tournesol 5 cl d'huile de tournesol
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Levure maltée 2 c. à s. de levure maltées
  • Cumin Cumin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à mini-cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les farines, la levure, la levure maltée, une pincée de curcuma, le sel et le poivre.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  3. 3

    Incorporez peu à peu le lait et l'huile au mélange sec. Ajoutez le maîs égoutté, mélangez.

  4. 4

    Versez la préparation dans des moules pour mini-cakes graissés. Saupoudrez de faux-mage râpé et enfournez pour environ 35 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Conseils

Vous pouvez ajouter une poignée d'épinards ou des feuilles de chou kale, le tout finement haché.

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