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Mini-cakes aux carottes
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Mini-cakes aux carottes - Photo par fimere2Mini-cakes aux carottes - Photo par fimere2@ Fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Une recette sucrée à base de carottes et de raisins secs.
Des mini cakes à la texture moelleuse et fondante en même temps.
C'est parfait pour accompagner une tasse de café corsé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait8 c à s de lait
  • Farine190g de farine (+ 1 c à soupe) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre
  • 3 carottes primeur
  • Citron1 citron non traité
  • Beurre75 g de beurre ramolli
  • Raisin sec blond10g de raisins blonds

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saupoudrer les raisins blonds d'une c à soupe de farine.
    Les réserver de coté.
    Éplucher les carottes ensuite les râper grossièrement.
    Préchauffer le four th 6/7 (190°C).
    Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

  2. 2

    Dans un petit saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait.
    Les verser dans la jatte.
    Mélanger bien avec le beurre sucré.
    Incorporer peu à peu la farine et la levure.
    Ajouter les raisins blonds farinés, les carottes et le zeste finement râpé du citron.

  3. 3

    Mélanger à nouveau.
    Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
    Placer au four et faire cuire environ 25 min.
    Démouler et servir dès qu'ils auront refroidis.

Conseils

A défaut d'une plaque à empreintes vous pouvez utiliser un moule
à cake de 24 cm de long et allonger le temps de la cuisson.

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