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Gâteau carotte-noix de coco
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Gâteau carotte-noix de coco - Photo par ChanteloupGâteau carotte-noix de coco - Photo par Chanteloup@ Chanteloup
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C
Par Chanteloup

Succulent gâteau, pas très ordinaire !

Ingrédients

  • Carotte300 gr de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 gr de sucre en poudre
  • Noix de coco rapée150 gr de noix de coco en poudre
  • Oeuf3 œufs battus
  • Beurre100 gr de beurre fondu
  • Farine75 gr de farine
  • Levure1 sachet de levure
  • Zeste de citron1/2 zeste de citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes.
    Battez dans une terrine le sucre, les jaunes jusqu'à obtention d'un fluide homogène.
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. 2
    Lavez, épluchez et rapez les carottes.
    Ajoutez à la pâte la levure, la farine, le beurre, et la noix de coco.
    Puis les carottes et le zeste de citron, mélangez bien.
    Incorporez les blanc puis versez dans un moule beurré et fariné.
  3. 3
    Mettre au four à 200-220°C.

Conseils

Ne pas mettre trop de zeste de citron, pour ne pas cacher le goût des autres aliments.

Commentaires

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