Mini-cakes aux olives et jambon

Mélanger 250g de farine et 4 oeufs.
Ajouter 1/2 dl d'huile, 2 dl de vin blanc sec.

Blanchir 200g d'olives dénoyautées, les ajouter ainsi que 200g de jambon cuit et 150g de gruyère râpé et un sachet de levure.

Faire cuire dans des moules à mini-cakes beurrés ou chemisés (th.5 ou 150°C) pendant 15 à 25 mn. Piquer pour vérifier la cuisson.