Portez le lait à ébullition avec le beurre.

Fouettez les oeufs avec les sucres. Ajoutez la farine puis le lait. Incorporez le rhum.

Laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 230°.

Remplir les moules jusqu'au 3/4.

Enfournez 10 minutes à 230° puis baissez la température à 180°, laissez cuire 55 min.

Démoulez et dégustez !