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Mini-charlottes framboises façon tiramisu aux biscuits roses de Reims
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Par DorothJF

Un dessert léger, doux et frais... Et glamour...

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à c d'arôme vanille naturel
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre vanillé20g de sucre vanillé
  • Sucre roux30g de sucre roux
  • Mascarpone190g de mascarpone
  • Framboise3 barquettes de framboises fraîches (deux pour les charlottes, une pour le décors)
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé (pour les framboises)
  • Biscuit rose de ReimsUn sachet de biscuits rose de Reims

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la base tiramisu.
    Séparer les blancs des jaunes.

  2. 2

    Mélanger au batteur les jaunes, l'arôme vanille, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le mascarpone et continuer de battre pour que les ingrédients se mélangent bien.

  3. 3

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais 15/20 minutes.

  4. 4

    Framboises
    Les mélanger aux deux sachets de sucre vanillé et réserver.

  5. 5

    Montage
    Les biscuits ne sont pas imbibés de liquide pour les garder croquants.

  6. 6

    Déposer les biscuits dans le cercle (face sucrée à l'extérieur), il en a faut 5 par cercle. Poser un demi biscuit dans le fond pour contenir la crème.

  7. 7

    Sortir la crème mascarpone. En déposer une couche au fond, puis des framboises vanillées, encore une couche de crème.

  8. 8

    Décorer avec des framboises fraîches. Mettre au frais au moins 6 heures.

  9. 9

    Avec le reste de crème, réaliser des verrines..

Conseils

Monter les charlottes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le démoulage sera plus facile.
Il suffit de découper le papier autour de la charlotte, la déposer sur une assiette, faire glisser le papier et retirer le cercle.

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