Mini-charlottes framboises façon tiramisu aux biscuits roses de Reims

Préparer la base tiramisu.
Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger au batteur les jaunes, l'arôme vanille, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le mascarpone et continuer de battre pour que les ingrédients se mélangent bien.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais 15/20 minutes.

Framboises
Les mélanger aux deux sachets de sucre vanillé et réserver.

Montage
Les biscuits ne sont pas imbibés de liquide pour les garder croquants.

Déposer les biscuits dans le cercle (face sucrée à l'extérieur), il en a faut 5 par cercle. Poser un demi biscuit dans le fond pour contenir la crème.

Sortir la crème mascarpone. En déposer une couche au fond, puis des framboises vanillées, encore une couche de crème.

Décorer avec des framboises fraîches. Mettre au frais au moins 6 heures.

Avec le reste de crème, réaliser des verrines..