Une délicieuse recette de cupcakes salée avec une base agrémentée de dés de courgette poêlés à l'huile d'olive. Et décorés d'une crème au chèvre avec une touche de menthe hachée pour apporter de la fraîcheur.
Ingrédients
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200 g de fromage frais
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1 c. à c. de romarin
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10 feuilles de menthe
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Grain de graines de pavot
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200 g de chèvre frais
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1 courgette
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3 oeufs
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1 sachet de levure chimique
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12 cl de lait
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10 cl d'huile
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150 g de farine
Préparation
- 1
Couper la courgette en petit dés. Les faire sauter quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le romarin à la courgette.
- 2
Dans un saladier mettre la farine avec la levure. Dans un bol fouetter les œufs avec le lait et l'huile. Intégrer petit à petit le mélange liquide à la farine, et bien mélanger.
Ajouter les dés de courgette, saler et poivrer.
- 3
Verser la préparation dans des empreintes à mini muffins en silicone ou dans des minis caissettes à cupcakes.
Enfourner pour environ 10-15min dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir et démouler.
- 4
Dans un bol fouetter le fromage frais avec le chèvre. Hacher les feuilles de menthe et les ajouter à la crème de chèvre.
Mettre au frais 1h minimum (afin que la crème de chèvre s'imprègne du goût de la menthe).
- 5
Décorer les minis cupcakes de crème de chèvre à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrer les cupcakes de graines de pavot.
Conseils
Vous pouvez décorer les cupcakes avec une petite feuille de menthe. Vous pouvez retrouver mes recettes sur : www.cuisineplusleblog.com https://www.facebook.com/cuisineplusleblog
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