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Mini cupcakes au surimi et à la moutarde à l'ancienne
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Mini cupcakes au surimi et à la moutarde à l'ancienne - Photo par La bonne soupeMini cupcakes au surimi et à la moutarde à l'ancienne - Photo par La bonne soupe@ La bonne soupe
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Par Sylviane dun blog La bonne soupe

Un délice pour les papilles et pour les yeux.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine80g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Oeuf2 œufs
  • 100 g de surimi en miettes
  • Lait10 cl de lait
  • Huile5 cl d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Moutarde à l'ancienne1 c à s de moutarde à l'ancienne

Pour la crème déco :

  • Fromage frais150g de fromage frais (ici St Moret)
  • Moutarde à l'ancienne2 c à s de moutarde à l'ancienne (à adapter selon vos goûts)
  • MoutardeQuelques graines de moutarde ou saupoudrer de curry (pour rappeler les couleurs)
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180° (therm 6).
    Mélanger le fromage frais et la moutarde (2CS), remplir une poche à douille et mettre au frais.

  2. 2

    Battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer puis ajouter la farine et la levure.
    Mélanger vivement puis verser progressivement le lait et l'huile.
    Fouetter pour éviter les grumeaux.
    Ajouter le surimi et la moutarde (1 CS).
    Mêler soigneusement la préparation.
    Remplir au 2/3 des mini - caissettes et enfourner pour 12 min environ.

  3. 3

    Laisser refroidir complètement avant de décorer de crème à la moutarde, avec la poche à douille.
    Saupoudrer de graines de moutarde.

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